儋州千年古盐田位于洋浦经济开发区新英湾南面的盐田村，距今1200年，是我国最早的日晒制盐点之一，也是我国至今保留最完好的原始日晒制盐方式的古盐场。盐田村是个非常平静悠闲的海边村庄，入村后，一眼就可看到海边散落的大小不一的石槽，它们像像一方方砚台错落分布在一垄垄的盐田周围，颇为壮观，有些上面还雕凿着古朴的文字。石槽间散落着许多不知名的植物，以仙人掌居多，而盐田不远处就是名的洋浦港，来往停泊着各国货轮。

儋州千年古盐田总面积750亩，有砚式石槽7300多个，年产量500吨。因其保留了最古老的晒盐工艺，已被列入国家级非物质文化遗产名录。这里的盐工们根据海南岛高温烈日的特点，改变过去“煮海为盐”的方法，用经过太阳晒干的海滩泥沙浇上海水过滤，制成含高盐分的卤水，再将卤水倒在石槽内，经暴晒制作成盐巴。现在盐田村仍有30多户盐工，每天都在这片盐田上沿袭着古老方式劳作。

盐田村里的人都姓谭，盐田不传外姓人，据说说这是祖宗立下的规矩。外姓人可以租，但不能买。并且产的盐只能在本地销售，因为没加碘，外地盐务局不批准上市场销售。此地所产的盐巴白如雪，细如棉，纯净天然，不带杂质，用舌头舔舔，咸味纯正适中。